Visserij en visverwerking
Visserij & Visverwerking
We eten met z’n allen ieder jaar meer vis. Dit heeft consequenties voor het werk in de visserij en de visverwerking. Grotere hoeveelheden en steeds strengere kwaliteitseisen. Zowel van de consument als van de overheid. Met als gevolg dat het meest essentiële van de visverwerking – het minimaliseren van inkoel- en invriestijden – nog belangrijker wordt. Cofely heeft ruime ervaring als het gaat om duurzaam en effectief koelen en vriezen. Ook voor de visserij en visverwerking.
Pelagische vis
Vis in perfecte conditie houden, dat is wat telt in de visserij. Bij de pelagische visserij begint dat zodra de vis aan boord is. De vangst moet zo snel mogelijk afgekoeld en ingevroren worden. Zonder verlies van gewicht, kleur en smaak. Cofely kent het klappen van de zweep en levert hiervoor:
- RSW koelinstallatie voor snelle doding van de vis, met behoud van kwaliteit
- systemen voor het invriezen van de vis op basis van hoogwaardige co2-invriestechnologie
- installaties voor de vriesruimen
Dankzij onze ruime ervaring in koel- en vriestechnieken kunnen we de koudetechniek van uw pelagische vis van A tot Z verzorgen. Wij leveren u snel een duurzame, kostenefficiënte oplossing. Uw trawler is dus snel weer inzetbaar.
Verwerking van platvis
Perfect invriezen is maatwerk. Ook voor platvis. Cofely levert duurzame koeloplossingen die er voor zorgen dat niets verloren gaat. Gewichtsverlies is ongekend laag (minder dan 1%) en smaak, vitamines, mineralen en kleur blijven behouden. De vis staat straks net zo vers op tafel als voor het invriezen.
Ultrakorte invriestijden door luchtwerveling en krachtig blazen aan beide zijden
De unieke oplossing van Cofely [link ILV] zorgt voor ultrakorte invriestijden. Door de vis zowel van de onderzijde als van de bovenzijde krachtig aan te blazen en door luchtwerveling wordt het ultrasnel ingevroren. Hierdoor ontstaat er een bevroren schil waardoor uitdroging tot een minimum beperkt blijft. En dat komt de kwaliteit zeer ten goede.
Voordelen van onze oplossingen:
U bereikt een optimaal resultaat tegen minimale kosten, doordat wij ons richten op energiebesparing.
- U werkt zo veel mogelijk met milieuvriendelijke en veilige koudemiddelen.
- Uw systemen voldoen aan de strengste hygiëne-eisen zoals EHEDG-, FDA- en HACCP-normen.
